Bước 1 - Quất rửa qua sau đó dùng muối hạt để xát trên bề mặt quả quất cho sạch rồi rửa lại quất. Bổ đôi quả quất, loại bỏ hạt. Bước 2 - Cho quất vào nồi, thêm đường phèn và nước lọc vào đun sôi rồi hạ nhỏ lửa đun cho đến khi nồi quất sánh lại. Bước 3 - Cho quất ra khay nướng có lót giấy nướng. Cho khay quất vào lò nướng ở 100 độ C trong 30 phút cho bề mặt quất khô ráo. (Đặt chế độ 2 lửa). Bước 4 - Quất sau khi sấy trong lò thì lấy ra để nguội, rắc thêm chút đường cát phủ trên bề mặt miếng quất là xong. Mứt quất sau khi chế biến có màu vàng ươm đẹp mắt. Mứt làm đơn giản, khi ăn lại có vị chua chua ngọt ngọt và hơi tê tê từ vỏ quất vô cùng hấp dẫn. Mứt quất dùng cùng ly trà nóng hổi thơm phức thì tuyệt cú mèo!