Thịt ba chỉ bạn cạo da sau đó rửa sạch, để ráo nước rồi thái miếng vừa ăn. Dừa gọt sạch lớp vỏ nâu bên ngoài sau đó thái miếng hơi dài. Hành tím đem băm nhỏ, hành lá rửa sạch thái nhỏ. Cho thịt vào nồi cùng với muối, đường, tiêu, hành tím băm, nước màu rồi đảo đều và ướp thịt 30 phút cho ngấm gia vị. Sau 30 phút đặt nồi thịt lên bếp đảo đều và xào cho thịt săn lại mới cho dừa vào cùng để kho. Tiếp theo thêm chút nước xâm xấp mặt thịt. Khi món ăn sôi thì để lửa nhỏ, đậy nắp kho cho thịt và dừa chín mềm, nước thịt cạn bớt và có độ sánh đặc thì tắt bếp. Rắc thêm 5gr hành lá thái nhỏ và đảo đều, múc thịt kho dừa ra đĩa.