Cà đem nướng , nhớ xâm vào cà cho cà chín điều, (Nướng trong là vi sóng hoặc lò nướng bình thường ( Lò nướng với nhiệt độ 200°) - Hành lá phần trắng, đập dập, thái nhỏ, phần lá xanh cũng xắt nhỏ - Tôm không cần bằm nhuyển, lấy dao bằm sơ qua. Ướp với chút đường hạt nêm, tiêu, dầu ăn chút đường hay bột ngọt - Khi cà đã chín, để cho nguội, sau đó lột vỏ cà ra - Chảo để lên bếp , để hành phần trắng vào xào sơ qua, sau đó để thịt tôm vào xào chừng 2 phút , để hành lá và tắt lửa - Cà sau khi lột vỏ xong, chẻ làm hai (Nhớ đừng chẻ rời ra, mà giữ cho trái cà vẫn còn dính làm 2) - Để thịt tôm đã xào vào chính giữa ruột cà. - Làm sốt - Trong 1 cái chén để 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 mcf nước chanh, 1/2 mcf đường và cho 1 muỗng tương ớt vào , xong chan vào cà Cà tím sốt tôm thịt dùng với cơm trắng rất ngon