CHẾ BIẾN NHÂN Hành lá rửa sạch. Một nửa cắt nhỏ, để riêng phần gốc và lá. Phần còn lại để nguyên cọng dài chần qua sôi. Ngò rí rửa sạch, cắt nhỏ. Thịt rửa sạch, cắt nhỏ, cho vào cối cùng với 1 muỗng cà phê nước mắm ngon, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng hạt nêm, 2 gốc hành lá băm, ¼ muỗng cà phê tiêu xay nhuyễn. Sau khi đã xay nhuyễn, bạn trộn cá thác lác với thịt và nêm vào ½ muỗng cà phê nước mắm, ½ muỗng cà phê hạt nêm, ½ muỗng cà phê ngò rí. Cho tất cả vào túi nilon nhào để cá và thịt hòa quyện với nhau. Sau đó mang bọc cá cho vào tủ đông trong 10 phút.