Canh giá đỗ tuy đơn giản nhưng nó lại có tác dụng rất tốt cho sức khỏe. Có thể kể đến như giúp ngăn ngừa tình trạng đột quỵ và các bệnh liên quan đến tim mạch, giúp xương khớp chắc và dẻo dai hơn, hỗ trợ tiêu hóa, tăng cường hệ miễn dịch, đẹp da, giữ dáng...