Cho một muỗng canh dầu ăn vào nồi, bật lửa nhỏ rồi cho phần thịt gấc còn lại vào đảo đều cho gấc ra màu. Tiếp theo bạn cho gừng băm, phần hành tím băm còn lại vào đảo đến khi thấy mùi thơm thì cho toàn bộ thịt gà vào xào. Lúc này, bạn vặn lửa lớn xào khoảng 10 - 12 phút cho gà săn lại. Bạn nấu 1.5 lít nước cho sôi rồi đổ vào nồi gà, khuấy đều. Hạ lửa nhỏ hầm gà. Khi gà hầm được khoảng 15 phút bạn trút hết nồi gà hầm qua nồi khoai tây xào đảo đều, nêm thêm vào 1 muỗng canh đường phèn. Tiếp tục hầm thêm khoảng 15 phút bạn kiểm tra gà và khoai tây thấy chín mềm, nêm nếm lại cho vừa ăn rồi đổ bột bắp pha loãng vào, vừa cho bột bắp vừa khuấy để bột không bị vón cục. Tiếp tục nấu thêm 2 phút nữa rồi cho hành tây vào đảo đều, nấu thêm 1 phút nữa thì tắt bếp. múc gà nấu gấc ra tô, trang trí cho đẹp mắt và ăn khi còn nóng là ngon nhất.