Cho vào tô thịt heo đã sơ chế 1/2 lượng tỏi băm, 1/2 lượng hành tím băm, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay, 1/2 muỗng canh hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê muối và 1 muỗng canh dầu ăn. Sau đó, trộn đều hỗn hợp cho gia vị thấm đều vào thịt và ướp thịt trong khoảng 10 phút. Bắc chảo lên bếp rồi cho 1 muỗng canh dầu ăn vào. Khi dầu nóng, cho lượng hành tím băm và tỏi băm còn lại vào chảo phi thơm. Khi hành tím và tỏi vàng thơm, cho thịt đã ướp vào đảo đều khoảng 5 phút ở lửa vừa cho đến khi thịt săn lại thì cho vào chảo 20ml nước lọc, tiếp tục đun ở lửa vừa trong khoảng 5 phút cho thịt chín mềm. Khi thịt đã chín, cho mướp đã sơ chế vào xào đều tay ở lửa lớn trong khoảng 5 phút cho đến khi mướp chín là được. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, cho hành lá đã cắt vào đảo sơ rồi tắt bếp.