Măng chua sau khi mua về, bạn rửa nhiều lần với nước, rồi vắt nhẹ sau mỗi lần rửa để giảm bớt độ mặn, sau đó vớt ra rổ để ráo và dùng dao cắt thành từng miếng nhỏ. Thịt heo thì bạn rửa sạch với nước, để thịt lên thớt, rồi cắt thịt thành những lát mỏng vừa ăn. Tỏi sau khi bóc vỏ rồi, bạn băm nhỏ và bỏ vào tô. Tiếp theo, bạn cho thịt đã cắt mỏng vào tô cùng 1 muỗng dầu ăn, 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng đường, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay. Sau đó, bạn dùng đũa trộn đều và ướp thịt trong khoảng 15 phút để thịt thấm gia vị. Bạn bắc chảo lên bếp, cho vào chảo 1 muỗng canh dầu ăn, đợi dầu nóng lên thì cho tỏi băm vào phi lên cho thơm. Tiếp theo, bạn cho hết phần thịt đã ướp vào, đảo đều cho đến khi thịt săn lại thì cho vào chảo một ít nước lọc, xào thịt với lửa vừa trong khoảng 5 phút cho thịt chín. Sau 5 phút, bạn cho hết măng chua vào đảo đều tay ở lửa nhỏ khoảng 10 phút, cho măng thấm gia vị thì nêm nếm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp, món ăn đã hoàn thành, bạn có thể cho ra dĩa.