Cá diêu hồng kho tiêu 1. Nguyên liệu làm Cá diêu hồng kho tiêu - Cá diêu hồng 1 con - Hành lá 3 nhánh - Ớt sừng 1 trái - Hành tím 4 củ - Nước dừa tươi 300 ml - Nước mắm 1 muỗng canh - Dầu ăn 3 muỗng canh - Gia vị thông dụng 1 ít(Đường/ muối/ hạt nêm/ tiêu xay) 2. Cách chế biến Cá diêu hồng kho tiêu B1: Sơ chế cá diêu hồng Cho cá vào 1 cái thau rồi cho vào 1/2 muỗng canh muối xoa đều khoảng 3 phút rồi rửa sạch lại với nước lạnh. Để cho ráo nước rồi dùng giấy thấm dầu để làm khô cá. Sau đó cắt cá thành khúc dày khoảng 2 lóng tay. Ướp cá diêu hồng Cho cá đã cắt vào 1 cái tô. Cho 2 củ hành tím băm, gốc hành lá băm và 1 trái ớt sừng cắt nhuyễn vào tô. Cho tiếp 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh nước mắm và 1 muỗng cà phê tiêu xay vào. Dùng tay trộn đều cho cá thấm gia vị rồi đem ướp trong 30 phút. B2: Kho cá diêu hồng Bắc chảo lên bếp, cho vào 3 muỗng canh dầu ăn, sau đó cho vào 3 muỗng canh đường rồi nấu trong khoảng 2 phút đến khi đường chuyển sang màu cánh gián. Tiếp đó, cho 1 củ hành tím băm vào phi cho vàng thơm. Sau đó cho phần cá đã ướp vào nấu trong khoảng 3 phút cho 2 mặt cá săn lại rồi đổ 300ml nước dừa tươi vào, kho cá trong vòng 30 phút với lửa nhỏ. Trong lúc kho lưu ý trở cá để cá chín đều. Cá chín thì bạn rắc 1 muỗng cà phê tiêu xay và 1 nhánh hành lá cắt nhuyễn lên rồi tắt bếp. 3. Thành phẩm Cá diêu hồng kho với tiêu, nước dừa thơm lừng, có màu vàng óng ánh đẹp mắt, thịt cá thấm gia vị mặn ngọt đậm đà, từng thớ thịt săn chắc.