Chuối rừng có vị hơi chát nhẹ, ngọt cũng rất nhẹ nhàng nhưng điều làm nên sự khác biệt của chuối rừng với “chuối nhà” là giá trị dinh dưỡng trong từng trái chín căng mọng. Chuối rừng sau khi thu hoạch về phải bóc vỏ và tách hạt, sau đó phơi khô cho đến khi bề mặt chuối có màu nâu sẫm và khô cong lại.