Đổ vào nổi ít nước xăm xắp mặt thịt ,nêm nửa muỗng nhỏ muối và một chút hành tím đập dập cho có mùi thơm, có thể cho thêm xíu nước mắm. Luộc thịt cho mềm vớt ra để vào tô nước lạnh cho thịt trắng và giòn. Tiếp tục bỏ tôm vào luộc cho tôm đỏ chừng 2 đến 3 phút vớt ra cũng cho nước lạnh. Sau đó bóc vỏ bỏ đầu chẻ dọc tôm làm hai xắt mỏng thịt. Trong công đoạn này nếu bạn nào không ngán dầu mỡ thì có thể phi hành tỏi cho thơm trên chảo đảo sơ qua thịt và tôm đã ướp chút muối nêm mắm tiêu cho đậm đà còn nếu không thì cứ để vậy cuốn bánh tráng và làm nước chấm. Nước chấm cũng tùy nghi có khi làm nước mắm chua ngọt, khi thì chấm với tương ngọt trộn cùng xốt mayonaise hay tương ngọt phi hành tỏi trộn cùng với bơ đậu phụng. Nước chấm tùy khẩu vị người làm