Bí ngòi bào sợi lấy cả vỏ, vắt cho hết nước Bỏ vào trong 1 cái tô lớn, Hành lá cắt nhỏ ra, rau mùi và thì là cũng cắt nhỏ bỏ vào bí ngòi, để muối, tiêu cho vừa ăn, để 1 chút ớt khô vào nếu thích ăn cay nhiều thì để ớt nhiều hơn. 1/3 muỗng cà phê bột gừng và 1/3 bột tỏi.Bột ớt khô Đập 1 trứng gà vào, trộn tất cả cho đều Để bột mì, bột bắp vào , phó mát bào ( chọn loại phó mát nào mình thích như mozzarella, hay gruyère hoặc parmesan) trộn tất cả cho đều. Bắt chảo lên bếp để dầu vào, cho dầu hơi nhiều một chút, lấy muỗng múc chế vào chảo, lấy muỗng đè cho galette hơi dẹp dẹp một chút, và cứ làm thế cho đầy chảo, nhưng đừng cho galette dính liền với nhau. Khi nào thấy 1 bề vàng thì trở lại chiên vàng, khi hai bề đều vàng thì lấy ra để vào rổ hoặc để trên giấy thắm dầu Món này chấm với tương ớt thì rất ngon.