Nguyên liệu 200g tôm sú 150g thịt ba chỉ 500g ngó sen 200g cà rốt 200g hành tây 100g tỏi 200g ớt hiểm 100g cần tàu 100g đậu phộng 250g chanh 50g ngò rí 100g rau răm Gia vị: nước mắm, muối, đường, bột ngọt, tương ớt, nước cốt chanh Các bước thực hiện Sơ chế nguyên liệu: Ngó sen rửa sạch, cắt khúc, chẻ mỏng, ngâm trong nước đá lạnh pha loãng một ít chanh, muối trong khoảng 15 phút. Sau đó rửa lại bằng nước sạch rồi để ráo nước. Tôm sú rửa sạch, dùng kéo cắt lưng rút chỉ đen ra. Luộc tôm chín trong nước sôi rồi cho vào nước lạnh khoảng 1 phút, sau đó vớt ra để ráo và tiến hành bóc vỏ. Thịt ba chỉ rửa sạch, cho vào nồi nước sôi rắc một ít muối và luộc chín, sau đó vớt ra để nguội, thái thành những lát mỏng vừa ăn. Hành tây, cà rốt rửa sạch, thái thành sợi nhỏ. Cần tàu rửa sạch, cắt khúc. Rau răm rửa sạch, thái nhuyễn. cách làm gỏi gà lá sen Sơ chế các nguyên liệu trước khi trộn gỏi Cho đậu phộng vào chảo nóng, cho vào một ít muối, rang đến khi đậu phộng chín thơm thì bóc vỏ. Cách làm nước mắm chấm chua ngọt trộn gỏi: Bắc chảo lên bếp, cho nước mắm, muối, đường, bột ngọt vào chảo khuấy đều. Đun đến khi các gia vị hòa tan thành một hỗn hợp sền sệt thì tắt bếp và đổ ra bát, hoàn tan hỗn hợp với tương ớt và một ít nước cốt chanh. cách làm ngó sen trắng Làm nước mắm chua ngọt để trộn gỏi ngó sen tôm thịt Trộn gỏi ngó sen tôm thịt: Cho tôm sú, thịt ba chỉ, cà rốt, ngó sen, hành tây, cần tàu, rau răm vào một tô sạch. Rưới nước mắm trộn gỏi vào tô. Trộn đều rồi và giữ nguyên trong khoảng khoảng 5 – 10 phút để nước mắm thấm đều các nguyên liệu. Gắp gỏi ngó sen ra đĩa, xếp tôm và thịt lên trên, rắc phộng rang lên trên, trang trí thêm một ít ngò rí vào là bạn đã hoàn thành món gỏi ngó sen tôm thịt giòn dai, thơm bùi rồi.