Rửa sạch mỡ chài và để ráo nước - Bằm nhuyễn bò phi lê, hành tím, tỏi - Lá lốt nhặt lấy lá, sau đó cắt sợi chiên giòn. - Sả cây cắt khúc 7 cm - Hạt dẻ cười giã nhỏ. - Uớp thịt bò cùng hạt dẻ cười, tỏi, hành tím và gia vị để khoảng 30 phút cho thấm. - Cuộn bò vào sả cây và bọc mỡ chài bên ngoài, rồi đem áp chảo đến khi thịt bò dậy mùi thơm. - Cuối cùng cho bò ra đĩa, trang trí thêm một ít lá lốt chiên giòn. - Món ăn sẽ hấp dẫn hơn khi dùng kèm rau thơm, bún hay cơm trắng.