Vào những ngày quá ngán với những món thịt gà, thịt bò, thịt heo thì sao bạn không thử chuyển sang ăn cá. Một gợi ý nho nhỏ dành cho bạn là cá kho đu đủ vừa thơm ngon vừa đầy đủ dưỡng chất cho cả nhà. Nếu như chưa từng thử nấu qua món này thì đừng quên tham khảo công thức dưới đây. Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món cá kho đu đủ xanh Cá: 500g. Thịt ba chỉ: 200g. Đu đủ xanh: 400g. Hành tím: 3 củ. Tỏi: 1 củ. Hành lá: 4 nhánh. Ớt: 2 – 3 trái. Nước dừa tươi: 200 ml. Gia vị: Nước màu, đường, nước mắm Maggi, hạt nêm Maggi. Cách thực hiện cá kho đu đủ Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu. Đu đủ loại bỏ vỏ và hạt, cắt thành từng miếng vừa ăn, ngâm trong nước muối để loại bỏ mủ. Sau đó xả lại với nước lạnh và để ráo. Thịt ba chỉ rửa sạch, thái miếng vừa ăn. Tỏi, hành tím bóc vỏ, bằm nhỏ. Ớt, hành lá rửa sạch, cắt lát. Cá làm sạch, rửa qua với chanh và ớt sẽ sạch nhớt và giảm bớt mùi tanh. Bạn cũng có thể ngâm qua với sữa tươi không được hoặc rượu thì mùi tanh cũng sẽ được khử đi hiệu quả. Ướp trong khoảng 20 phút với hạt nêm, nước màu, đường và nước mắm cho thấm đều các gia vị. Bước 2: Tiến hành nấu. Chiên sơ cá trong chảo dầu nóng để cá không bị nát, khi kho sẽ giữ được vị béo ngậy và thịt cá săn hơn, đảm bảo được tính thẩm mỹ. Hoặc có cách khác là dùng nước sôi ở nhiệt độ 80 độ C để chần qua cá một lượt rồi ướp cá trước khi kho. Phần thịt ba chỉ bạn cũng xào sơ với dầu ăn và nước mắm cho thơm. Kho cá Bắt một cái nồi đất lên bếp, cho vào một muỗng dầu ăn. Đợi dầu nóng cho tỏi, hành tím băm vào phi vàng. Tiếp tục cho vào nồi đu đủ, cá, thịt, ớt, đầu hành và nước dừa tươi vào, đun sôi hỗn hợp này trong khoảng 15 phút. Hãy tắt bếp và đợi khoảng 1 tiếng cho nồi cá kho đu đủ nguội hẳn, sau đó tiếp tục bắt lên bếp và kho lần 2 với lửa nhỏ. Đến khi nước kho cá sệt lại, nồi cá kho có màu nâu vàng, các nguyên liệu hòa quyện vào nhau và thấm vị thì bạn đã có thể tắt bếp. Bước 3: Thưởng thức. Bày trí ra dĩa với hành lá, ớt tươi. Dùng ngay với cơm nóng sẽ cực kỳ thơm ngon tuyệt vời. Thịt cá có độ dai ngọt, kết hợp với phần đu đủ mềm thơm hòa quyện cùng vị thịt ba chỉ chắc chắn ai cũng sẽ tấm tắc khen món ăn của bạn ngay.