700g khổ qua 300g nạc vai hoặc ba rọi 200g cá thác lác 1kg xương heo 5g ngò rí 5g hành lá 1 trái ớt sừng 1 trái ớt hiểm 2 củ hành tím 40g mộc nhĩ Gia vị: đường phèn, muối, tiêu, hạt nêm