Thịt gà rửa sạch, chặt miếng vừa ăn. Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Thơm gọt vỏ, bỏ mắt, cắt thành miếng mỏng. Ướp thịt gà với tỏi băm, 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng canh nước tương, 1/2 muỗng cà phê tiêu, trộn đều cho thấm. Làm nóng chảo dầu ăn, cho thịt gà đã ướp vào, đảo đều cho thịt săn lại. Cho 3 muỗng canh nước mắm, 1 chén nước vào, đun trên lửa trung bình. Cho thơm vào, kho thêm 10 phút. Tắt bếp, bày món ăn ra đĩa và dùng với cơm nóng. Thịt đậm đà, mềm mềm kết hợp với thơm chua chua, ngọt ngọt ăn cực thích.