Chuẩn bị: xương heo có thịt rửa sạch, bí xanh gọt vỏ, ngò rí, muối, đường, bột ngọt, nước tương, tiêu đen. Cách nấu: xương heo rửa sạch cho vào ít bột năng khi rửa để xương heo sạch , trắng hơn khi nấu. Bí xanh gọt vỏ, cắt khúc chia làm 4. Hầm xương heo, trong quá trình hầm vớt bọt để nồi nước trong . Khi chín cho bí vào , bí gần chín thêm giá vị, cuối cùng cho ngò rí vào giúp nồi canh thơm hơn khi ăn. Nước tương bỏ thêm vào trái ớt cắt khoanh. Gỡ thịt chấm nước tương khi ăn.