Nguyên liệu : Cá ngừ 2 lát Thơm(khóm) Hành lá, ngò, ớt Hành cũ bằm nhỏ Gia vị : Muối 0,5 muỗng Hạt nêm 1,5 muỗng nhỏ Nước mắm 0,5 muỗng nhỏ Đường 1 muỗng nhỏ Dầu ăn Sơ chế : Cá rửa sạch với muối cho ráo nước Bắc chảo lên bếp cho nóng , bỏ dầu vào phi thơm hành củ cho cá vào trở cá qua lại cho đều 2 mặt , cho nước vào ngập cá , nêm gia vị , cho ớt vào , nước sôi cho thơm vào , bật lửa nhỏ cho cá mềm , tắt bếp , cho hành ngò vào.