-Cho vào mỗi phần thịt heo đã được chia 1 thìa canh nước hàng hoặc xì dầu đen. Tiếp đến là 1 thìa xanh dầu hào, 1 thìa canh nước mắm, 1/2 thìa canh đường vàng. Cùng với 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh mật ong và một ít tiêu xay.Trộn đều để các gia vị thấm sâu vào thịt và cho vào ngăn mát tủ lạnh, ướp trong khoảng 3 – 4 tiếng.Phần thịt vai băm bạn chia nhỏ thành từng viên và nặn tròn, ấn dẹt xuống. -Ướp thịt khoảng 3 – 4 tiếng cho gia vị thấm đều. Sau khi ướp thịt đủ thời gian, các gia vị đã ngấm đều vào thịt mang mang đi làm chín. Có nhiều cách để làm chín thịt như nướng bằng lò, nướng bằng than hoặc dùng chảo chiên. Trong đó, cách dùng chảo để làm chín thịt là phương pháp nhanh gọn cho những gia đình không có lò nướng hay bếp than. Trước tiên, bạn bắc một cái chảo lên bếp cho nóng, cho dầu ăn vào tráng sơ hết lòng chảo. Khi dầu nóng lên, bạn cho thịt vào chảo và dàn đều thịt ra. Tránh cho thịt áp chảo mật ong chồng lên nhau nhé, nếu không, thịt sẽ khó chín và dễ bị khô ở dưới.