Lẩu thả là cái tên khá lạ lẫm tuy nhiên ở Bình Thuận thì đây chính là một món ăn đặc sản hấp dẫn. Nguyên liệu chính để làm món lẩu thả gồm cá suốt tươi, khế chín, cà chua và ớt băm. Nồi nước lèo vừa đậm đà vừa cay cay ăn cùng bún ngon không gì sánh bằng. Ngoài ra lẩu thả còn cân bằng các yếu tố kim, mộc, thủy, hỏa, thổ theo ngũ hành nên ăn vào rất tốt cho sức khỏe của thực khách.