Bắc 1 cái chảo lên bếp, cho vào 2 muỗng canh dầu ăn rồi đun nóng. Cho tỏi băm, đầu hành và 1 ít hành lá vào phi thơm. Cho tôm vào xào trong 3 - 5 phút cho đến khi tôm đổi màu. Cho cà chua và hành tây vào xào thêm 5 phút nữa, hành tây trong và cà chua mềm rồi vớt ra. Tiếp tục sử dụng chảo đã xào tôm, cho đậu đũa cắt khúc và ớt chuông vào xào trước. Đảo đều tay trong 2 - 3 phút. Cho thêm 1/2 muỗng cà phê muối. Cho đậu đũa được quấn vào, xào trong 5 phút đến khi đậu trong và chín rồi cho tôm vào, đảo đều tay. Rắc 1/2 muỗng cà phê tiêu xay lên rồi nêm nếm lại theo khẩu vị gia đình, rắc hành lá lên rồi tắt bếp.