Chuẩn bị các nguyên liệu sẵn sàng sạch sẽ để ráo. Cho 500ml nước nấu sôi cho cá bè vào sôi lên vớt sạch bọt, nhỏ lửa rồi cho cà chua cắt múi cau vào, nêm mắm và ít muối. Nếu ăn cay cho vài trái ớt xiêm vào. Khi cá đã chín nêm nếm lại cho vừa khẩu vị, thả hành ngò vào. Múc canh ra tô. Dọn kèm chén mắm mặn dầm ớt.