Cho sò vào nồi và luộc đến khi há miệng, dùng đũa quậy cho thịt sò rơi ra khỏi vỏ. Vớt thịt sò để riêng, nước luộc dùng để nấu canh. Ướp thịt sò với muối, hạt nêm, mì chính, hành, tiêu, tỏi mười lăm phút cho sò thấm gia vị. Bí đao chọn trái tươi xanh, không quá già cũng không quá non, gọt bỏ vỏ, ruột bí, rửa sạch rồi cắt lát vừa ăn. Đặt nồi lên bếp, phi thơm dầu ăn, cho sò vào đảo đều cho thịt sò hơi săn lại, cho ít nước vào đun sôi. Tiếp đến cho bí đao vào, nấu chín, nêm lại gia vị vừa ăn là được. Múc canh ra tô, thêm hành lá cắt nhỏ lên trên. Món canh dân dã này rất ngon, ngọt nước và hấp dẫn với vị ngọt, béo, thơm của sò phi quyện cùng vị thanh mát của bí đao rất ngon miệng.