-Tẩm ướp gia vị: tiêu, ớt, tỏi... - Thêm hạt nêm - Tương - Nước dừa - Khi sôi rồi hạ lửa trung bình, và lắc nhẹ nồi vài lần cho nước ngấm đều các mặt cá. Nước sắp cạn thì cho thêm 3 thìa mỡ cho bóng con cá và dậy mùi thơm. - Đun đến khi cạn nước