Khổ qua rửa sạch, rồi bào mỏng hoặc cắt khúc tuỳ sở thích. Cá thác lác mua về cho thêm ít gia vị, hành lá, ớt sừng cắt nhỏ. Nhào cá thác lác nhiều và đều tay đến khi cảm giác cục thịt cá săn lại Phết ít dầu ăn lên tay rồi nặn và xoa thác lác thành từng viên tròn nhỏ. Đun lượng nước sôi vừa đủ ăn, cho cá thác lác vào. Viên cá thác lác chín thì nêm nếm gia vị vừa ăn, cho ít lát ớt sừng vào. Nước sôi cho khổ qua, hành lá, tiêu xay vào sau đó tắt bếp