Ghẹ mua về đánh rửa sạch, có thể hấp sơ qua hoặc để nguyên, cắt làm đôi, thả vào nồi nước thêm mắm, mỳ chính, hạt nêm theo khẩu vị. Rau muống nhặt gốc. Rửa sạch, lấy tay vặn rau muống thành từng khúc khoảng 7_10cm. Tỏi vài tép theo sở thích, đập dập cho vào nồi luộc ghẹ. Ghẹ chín, thả rau vào đun thêm 3_5 phút tùy lượng rau. Dọn lên bát canh bao gồm cả nước, rau và ghẹ.