Mình ngâm ngao với nước và baking soda, vì sợ ngao còn sạn, nên luộc sơ rồi lấy nước luộc ngao và rửa sạch lại thịt ngao. Phi thơm hành tỏi rồi cho kim chi vào xào, nêm thêm 1 thìa đường, đổ nước luộc ngao vào, thêm khoai tây vào ninh khoảng 10p cho mềm. Sau đó cho bí ngòi, nấm kim châm, đậu phụ và hành tây, thịt ngao vào đảo, nâu chín. nêm lại cho vừa ăn, rắc hành, hẹ