Từ lâu rau mồng tơi được biết đến là một loại rau giàu dinh dưỡng mang nhiều vitamin nên được nhiều bà nội trợ tin dùng để thanh nhiệt và hỗ trợ tiêu hóa cho cả gia đình! Và cách chế biến rau mồng tơi đơn giản và được nhiều bà nội trợ thực hiện nhất đó chính là nấu canh cua rau dền với mồng tơi. Món canh rau dền với mồng tơi này sau khi được hoàn tất sẽ có mùi thơm hấp dẫn của riêu cua đồng. Khi ăn ta sẽ bị quyến rũ bởi vị ngọt thanh beo béo của nước canh hòa quyện cùng thịt riêu cua đồng ngọt thơm bắt vị. Đặc biệt các loại rau nấu ăn cùng như: rau mồng tơi, rau dền và mướp hương được nấu chín sẽ có vị mềm ngọt, giúp món ăn trở nên thơm ngon và bắt vị .