Cá làm sạch, ướp 2 tbsp nước mắm, 1 tbsp đường, 1tsp bột nêm, hành tím cắt mỏng, tỏi đập dập cho vào cá ướp 30'. Sau cho cá vào nồi đảo cho nóng 2 bề mặt cá, lúc đó mới đổ nước dừa vào đun. Sôi vài dạo cho cà chua vào, nêm nếm lại cho vừa miệng cho tiêu và hành lá vào.