Canh khổ qua nhồi thịt không chỉ là món ăn truyền thống vào dịp Tết nguyên đán mà còn là món canh ngon mùa hè được nhiều gia đình yêu thích. Khổ qua (hay mướp đắng) có tính hàn, thường được dùng như thực phẩm để giải nhiệt, chữa rôm sẩy. Canh khổ qua nhồi thịt thường bị nhiều người e ngại vì vị đắng. Bạn có thể giảm độ đắng đi bằng một số mẹo như: rửa khổ qua cùng với muối, loại bỏ sạch phần ruột trắng bên trong và trần sơ qua trước khi chế biến.