Sườn rửa sạch rồi hầm mềm trong 1 tiếng, vớt bọt cho nước trong. Thịt mềm cho bí đỏ cắt vừa ăn vào đậy nắp hầm 15 phút cho mềm. Nêm với viêm súp rau củ. Cho ra tô trang trí ngò rí và thêm tiêu, dùng nóng.