Tảo xoắn khô ngâm nước 5 phút vớt lên. Nhớ đừng ngâm lâu như mình tảo ra nhớt nhiều và hơi bị mềm. Nấm cắt bỏ đuôi, rửa sạch. Bắc chảo lên, đợi nóng cho dầu ăn, rồi cho tỏi ớt sả băm vô xào cho thơm, tiếp đến cho nấm vào xào. Thêm xíu nước. Xào 1 phút thì cho tiếp tảo xoắn vô đảo đều. Nêm gia vị 1 mc nước tương, 1 mc dầu hào, 1 mcf hạt nêm, 1/2 mc đường, gia giảm tuỳ khẩu vị. Đảo đều tắt bếp. Dọn dùng nóng với cơm.