cho vào gà 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/4 muỗng cà phê bột canh, 1 muỗng canh đường và 1 muỗng canh bột nghệ rồi trộn đều, để ướp 30 phút cho thấm gia vị. Bắc chảo lên bếp, cho vào chảo 3 muỗng canh dầu ăn đun sôi, khi dầu sôi cho hành tím vào phi thơm vàng rồi cho gừng cắt lát vào xào thơm cùng hành tím. Sau đó, cho gà vào xào đều với lửa lớn khoảng 3 - 5 phút, trở mặt gà cho gà chín, săn lại. Cho vào 4 muỗng canh nước lọc thau ướp gà, tráng đều rồi cho vào chảo. Vặn lửa nhỏ rồi bạn đậy nắp chảo lại khoảng 10 phút cho đến khi nước rút lại, nêm nếm gia vị cho vừa ăn. Tiếp đến, cho hành tây và 3 trái ớt vào chảo rồi xào với lửa lớn khoảng 5 phút đến khi hành tây chín. Cho hành lá vào xào thêm 10 giây nữa rồi tắt bếp là hoàn tất.