Bắc chảo lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào đun nóng, cho tiếp hành boa rô băm nhuyễn vào chảo, phi thơm. Đợi khi hành bắt đầu dậy mùi, các bạn tắt bếp sau đó cho 2 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh hạt nêm chay, 1/2 muỗng canh đường vào chảo và khuấy thật đều tay cho các gia vị tan hoàn toàn. Tiếp theo, mở lửa nhỏ, cho khoai tây vào, đảo đều khoảng 1 phút cho khoai áo đều phần nước sốt. Thêm tiếp 50ml nước lọc vào chảo rồi vặn lửa lớn và tiếp tục đảo khoảng 5 phút để khoai ngấm đều gia vị và phần nước sốt bắt đầu sôi, sánh lại. Cho nấm bào ngư vào đảo khoảng 2 phút cho nấm chín thì tắt bếp. Bày khoai tây xào nấm ra dĩa, rắc hành tây, ớt chuông lên trên sau đó trang trí lại cho đẹp mắt là hoàn thành.