Gỏi cá trích Với người dân Kiên Giang, gói cá trích là món ăn dân dã. Nhưng với du khách, đây lại là món đặc sản Kiên Giang không thể bỏ qua. Thịt cá tươi ngon được cuốn cùng các loại rau gia vị trong lớp bánh cuốn mỏng tang. Khi thưởng thức sẽ chấm cùng thứ nước chấm đặc biệt, chua cay mặn ngọt xen lẫn bùi bùi. Tất cả hương và vị ấy sẽ đánh thức được vị giác của cả những thực khách sành ăn nhất.