Gà được lựa chọn để hấp cùng rượu phải là gà tơ chạy bộ, lấy muối, rượu xát đều bên ngoài da gà mới đem đi hấp cách thủy, ở mức lửa vừa. Điều thú vị của món gà hấp rượu này, khi bày đĩa thịt gà trên bàn, mỏ gà quay về hướng ai thì người đó bắt buộc phải uống rượu. Thưởng thức món gà hấp rượu sẽ cảm nhận được lớp da bên ngoài giòn thơm lừng mùi rượu, thịt gà mềm ngọt dai dai ăn ngon tuyệt.