Nguyên liệu cần chuẩn bị: 200g bột gạo 100g bột năng 200g thịt heo xay Chả lụa 50g nấm mèo tươi Dưa leo 1 củ hành tây nhỏ, băm nhuyễn Rau sống (rau thơm, rau húng lủi, giá đỗ) để ăn kèm Nước mắm pha chua ngọt Cách làm bánh cuốn chả lụa Bước 1: Pha bột làm bánh cuốn Đầu tiên, bạn cho 200g bột gạo, 100g bột năng, 550ml nước, 1 muỗng canh dầu ăn, 1/4 muỗng muối vào tô lớn, sau đó trộn đều cho hỗn hợp hoà tan. Bước 2: Làm nhân bánh cuốn nóng Tiếp theo, bóc vỏ 4 củ hành tím và thái lát mỏng. Bạn bắc chảo lên bếp ở lửa vừa, cho 2 thìa dầu ăn vào, phi thơm hành tím. Khi hành chuyển sang màu vàng thơm, bạn cho ½ chỗ hành đã phi thơm vào tô và dùng. Tiếp theo cho thịt xay, nấm hương, 1/4 thìa hạt nêm, 1/4 thìa muối vào đảo đều khoảng 4-5 phút cho thịt chín thì tắt bếp. Bước 3: Làm nước mắm chấm bánh cuốn Để pha nước mắm, bạn cho 1 thìa canh đường, 2 thìa canh nước lọc, 1 thìa canh nước mắm, 1 chút ớt băm nhỏ vào tô khuấy đều. Bạn có thể nêm lại theo khẩu vị của mình. Bước 4: Làm bánh cuốn Tiếp đến, bạn bắc chảo lên bếp đun với lửa vừa, quét dầu ăn lên mặt chảo rồi đổ một ít bột vào, lắc nhẹ chảo cho bột dàn đều rồi đậy nắp lại. Đợi khoảng 20-25 giây bánh chín, úp bánh ra đĩa hoặc thớt sạch (đã bôi mỡ) và tiếp tục đổ bột vào khuôn cho mẻ bánh thứ hai. Bánh được đổ ra, bạn múc một thìa lớn nhân thịt, dàn nhân thịt ra rồi cuộn lại. Bạn lặp lại thao tác tên cho đến khi hết bột. Bước 5: Chuẩn bị đồ ăn kèm với bánh cuốn Chả lụa bạn cắt miếng vừa ăn. Rau thơm bạn rửa sạch và để ráo nước. Dưa leo rửa sạch và cắt thành các miếng nhỏ. Giá trụng qua nước sôi cho chín. Sau đó bạn trình bày tất cả ra dĩa cùng bánh cuốn rồi thưởng thức thôi.