Nguyên liệu: - Thịt ba chỉ: 500g. - Trứng gà: 5 trứng - Dừa: 1 trái, lấy nước. - Gia vị: mắm, đường, tiêu, bột nêm. - Nước màu điều. - Hành tím, tỏi: 2 củ. Cách nấu thịt ba chỉ kho tàu - Trứng gà luộc chín, bóc sạch vỏ. Thịt ba chỉ cắt miếng to, ướp với 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê đường, 1/3 muỗng tiêu, 1 muỗng canh nước màu, 1 muỗng cà phê hạt nêm, hành tím bóc vỏ, đập dập. Trộn đều, ướp gia vị khoảng 10 phút cho thấm. - Chuẩn bị nồi trên bếp, cho vào 2 muỗng canh dầu ăn. Khi dầu nóng, cho thịt ba chỉ đã ướp vào, đảo đều đến khi thịt săn lại. Từ từ đổ nước dừa, cho trứng gà luộc vào, nấu nhỏ lửa trong 10 phút. - Khi nước trong nồi thịt kho tàu cạn gần hết, nêm nếm gia vị rồi tắt bếp