cho vào nồi 1 muỗng canh dầu ăn. Đợi dầu nóng, bạn cho phần hành tỏi băm nhuyễn còn lại vào phi thơm. Sau đó, cho bao tử cá vào xào trên lửa vừa khoảng 5 phút cho bao tử săn lại. Cho tiếp vào nồi 1 muỗng canh nước mắm, để lửa nhỏ, đảo đều tay vài lần rồi đậy nắp nồi lại và kho tiếp khoảng 15 phút. Khi đã kho được 10 phút thì bạn cho tiếp phần ớt còn lại và một ít tiêu xay vào rồi tiếp tục kho thêm 5 phút nữa thì tắt bếp và cho ra dĩa.