Chuẩn bị ướp thịt với mọc nhĩ, nấm hương, hành khô băm nhỏ. nêm với mắm và ít tiêu, cho thêm chút dầu hào cho màu thịt đẹp (tuỳ). ai thích vị thịt ngọt một chút thì cũng có thể cho tẹo teo đường. hoặc không thay bằng bột ngọt (mỳ chính) cũng được + sơ chế ướp xong để tầm 20 phút thì rán đều cho chín mềm, không rán khô. Làm sốt cà chua: + xắt cà chua múi cau. cho lên chảo đã có sẵn hành khô phi dầu nóng + đảo đều để cà chua mềm ra với nửa bát nước sôi, chín rồi thì cho mắm vào, cho thêm 1-2 thìa đường, cho thêm 1 thìa tương cà, 1 thìa tương ớt. nêm được rồi thì cho thịt vào cùng. sau cùng cho hành ngò vào.