ĐẬU PHỤ SỐT CAY TỨ XUYÊN CHAY - 400gr đậu phụ - 50gr nấm hương khô - Nước muối loãng - 1 củ hành khô, 2 tép tỏi / không ăn hành tỏi thì thay bằng boaro, ngò), 1 củ gừng nhỏ - Gia vị sốt: 1 thìa nước tương Maggie, 20ml nước, 1 thìa sa tế chay, 1 thìa đường, 1 thìa muối - Dầu ăn Cách làm Bước 1: - Cắt đậu phụ thành những miếng hình vuông 3×3cm. Cho đậu phụ vào nước muối ngâm trong vòng 15 phút rồi vớt ra để ráo. - Ngâm nấm hương trong nước nóng khoảng 30 phút. Sau đó vớt ra rửa sạch, thái mỏng, còn phần nước ngâm nấm để riêng để cho vào nấu. - Băm nhỏ hành khô, tỏi. Gừng thái mỏng. - Pha nước sốt gồm: 1 thìa nước tương, 20ml nước, 1 thìa sa tế chay, 1 thìa đường và 1 thìa muối. Bước 2: - Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào, lấy hành khô, tỏi và gừng cho vào xào cho đến khi dậy mùi thơm. - Cho nấm hương vào xào tiếp cho đến khi nấm chín mềm. - Đổ nước sốt đã pha và nước ngâm nấm hương vào chảo. Chờ đến khi nước sốt bắt đầu sôi lăn tăn thì cho đậu vào, đun lửa nhỏ khoảng 5 phút thì bắc ra. Bước 3: - Đổ ra bát và món đậu phụ sốt nấm chay thơm ngon đậm đà đã hoàn thành rồi.