CÁCH LÀM 'ĐỆ NHẤT ẨM THỰC ĐƯỜNG PHỐ SÀI GÒN: BỘT CHIÊN' TẠI NHÀ Bột chiên là món ăn của người Hoa nhưng 1. Nguyên liệu: (4 người ăn) Nước: 360 ml Bột gạo: 250 g Bột năng: 20 g Dầu ăn: 15ml Trứng gà: 1 trứng Hành lá: 2 nhánh Xì dầu: 2 muỗng canh Muối 2. Pha bột Đầu tiên, bạn cho bột gạo, bột năng và muối vào tô. Đổ từ từ nước vào cùng rồi trộn đều lên. Bạn khuấy đều hỗn hợp lên cho mịn, sau đó thêm dầu ăn vào cùng rồi tiếp tục đánh lên. Lót 1 lớp nilon bọc thực phẩm vào một tô khác, sau đó đổ hỗn hợp bột vào. Bạn để hỗn hợp nguội đi, trong lúc đó thì bắc nồi để chuẩn bị hấp. 3. Hấp bột: Cho bột vào nồi hấp trong khoảng 8-10 phút, đến khi bột cứng lại và có độ đàn hồi là đã chín. Sau đó, bạn bắc ra, để bột nguội hẳn. Khi bột đã nguội, bạn cắt bột thành miếng cho vừa ăn. 4. Chiên bột Sau đó bạn chiên bột trên chảo dầu cho chín đều cả 2 mặt. Đập 1 quả trứng vào bát rồi đánh tan. Khi bột vừa chín tới, bạn đổ trứng vào rồi rắc hành lên trên. Chiên cho đến khi trứng vừa chín thì lấy ra vào đĩa. Cho tương ớt, nước tương, đồ chua vào thưởng thức thôi