Nguyên liệu: * Hạt nêm Maggi nấm hương * Thịt heo băm 150 gr Giò sống 100 gr Mướp hương 500 gr (khoảng 2 quả) Nấm đông cô 20 gr Hành lá 2 nhánh Ngò rí 2 nhánh Miến dong 50 gr Gia vị Cách thực hiện: Sơ chế nguyên liệu Mướp hương sau khi mua về bạn dùng dao gọt bỏ phần vỏ, rửa sạch, để ráo, cắt khúc vừa ăn. Nấm đông cô ngâm qua nước từ 10 - 15 phút cho nấm hơi mềm, sau đó rửa sạch, cắt nhỏ. Miến dong ngâm trong nước từ 10 - 15 phút cho miến hơi mềm, sau đó rửa sạch và và cắt thành từng sợi vừa ăn. Phần đầu của hành lá, rửa sạch, đập dập và băm nhỏ. Phần lá còn lại của hành và ngò rí, rửa sạch, để ráo và cắt nhỏ. Ướp hỗn hợp thịt băm và giò sống Trong một tô lớn, cho vào 150gr thịt băm, 100gr giò sống, cho tiếp phần đầu hành lá đã băm nhỏ và nấm đông cô cắt nhỏ vào. Ướp thêm 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/3 muỗng cà phê bột ngọt, sau đó trộn đều để hỗn hợp hòa quyện vào nhau và ngấm gia vị. Viên thịt Xoa nhẹ 1 lớp nước mỏng vào trong lòng bàn tay, sau đó viên hỗn hợp thịt băm và giò sống ở trên thành những viên tròn vừa ăn. Nấu canh Bắc nồi lên bếp, đổ vào nồi khoảng 500ml nước lọc và đun từ 5 - 7 phút cho nước sôi hẳn. Khi nước đã sôi, lần lượt thả những viên thịt vào nồi, nêm thêm 2 muỗng canh hạt nêm rồi khuấy nhẹ. Đun tiếp từ 3 - 5 phút cho nước sôi lại và những viên thịt chín thì cho tiếp mướp hương đã sơ chế vào, đảo đều và đợi đến khi nước sôi lại. Nêm thêm 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, cho hết miến dong cắt sợi vào, nhấn nhẹ cho miến dong ngập nước và tắt bếp.