Canh chua đầu cá hồi
0

bởi MY
Nguyên liệu:
* Hạt nêm Maggi nấm hương
* Đầu cá hồi 500 gr
Tôm 200 gr
Bạc hà 200 gr
(dọc mùng)
Cà chua 3 trái
Thơm 1 quả
Đậu bắp 300 gr
Tỏi 3 tép
Sa tế 1 muỗng canh
Me 50 gr
Dầu ăn 1 ít
Rau thơm 50 gr
(ngò gai/rau ngỗ)
Rượu 1 ít
(hoặc giấm)
Gia vị
Cách thực hiện:
Sơ chế và ướp tôm cá
Cá hồi khi mua bạn nhờ người bán cắt nhỏ và làm sạch, loại bỏ máu tanh của cá, sau đó rửa 2 - 3 lần với nước lạnh, đem chà xát cá và tôm với muối. Tiếp theo đem trụng sơ cá và tôm trong nồi nước có pha ít rượu hoặc giấm.
Ướp tôm và cá với 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm trong 15 - 20 phút để thấm gia vị.
Xào nguyên liệu
Cho ít dầu vào chảo, cho 3 tép tỏi vào phi thơm, sau đó cho thơm vào xào khoảng 3 - 5 phút, tiếp tục cho cà chua vào cùng 1 muỗng canh sa tế. Khi cà chua ra màu thì cho khoảng 1.25 lít nước vào cùng nước cốt me.
Nấu canh
Nêm gia vị gồm: 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê muối và 2 muỗng canh đường.
Đậy nắp lại và nấu đến khi canh sôi thì cho bạc hà, đậu bắp, cá và tôm vào nấu thêm 5 - 7 phút thì tắt bếp và múc ra tô, ăn kèm với rau thơm.
khám phá

bình luận
(0 bình luận)
Chưa có bình luận