Cho nấm bào ngư vào xào cùng nước mắm chay, hạt nêm, xào khoảng 5-7’. Cho thêm nước đủ dùng, cho nước mía vào nấu cùng. Nêm nếm lại cho vừa. Cho đậu phụ đã chiên vào nấu sôi 5’. Cho lá giang vào nấu thêm 5’ nữa thì tắt bếp. Món này có thể dùng để ăn bún hoặc làm lẩu đều ngon. Có thể cho thêm nấm rơm, nấu linh chi...