Cho ít đường vào nồi hoặc chảo với 1 ít dầu ăn, khuấy lên cho đường gần tan thì cho 1 ít nước vào khuấy đến khi nước đường ngả vàng thì tắt bếp(bước này nếu được hỗn hợp sệt thì dân master chef rồi, còn được nước màu vàng vẫn ổn nhé) Sau khi tắt bếp, cho các khứa cá trê vào cùng với đầu hành lá đập dập, tỏi,ớt tươi bẻ làm 2 cho vào,đường và bột ngưu bàng, ít tiêu, bột cà ri và 1 ít muối ớt đảo đều lên, đợi 10min sau đó cho dầu ăn đảo và đợi thêm 10 min nữa. Bắc lên bếp, cho khoảng 20ml nước vào nấu sôi, đổ nước vừa lấp xấp cá thôi nhé, trong thời gian nước sôi 5 min, trở cá bên còn lại, cho thêm 1 xíu nước nữa nếu nước k lấp xấp cá. Bỏ 1 ít nước mắm vào và cho cá sôi thêm 3 min nữa Cắt hành lá rồi cho vào cùng 1 ít tiêu. Nhắc xuống rồi ăn kèm với cơm cùng rau sống hoặc rau luộc là nhất luôn. Nhìn hỗn hợp có màu đẹp mắt là đẹp luôn hương vị rồi.