Sơ chế làm sạch rau củ. Đổ nước dùng vào đun sôi. Thả lần lượt theo mức độ chín của rau củ và chả cua. Chả cua quết đều nặn viên tròn. Thêm giò que. Đun chín. Thêm rau thơm. Thêm 1 chút dầu vừng để át độ tanh của chả cua và tăng vị thơm cho nước dùng. Múc ra bát canh bày thêm chút lá mùi tươi.