Cùng mình vào bếp với món Vẹm Xanh Xào Miến nhé : 1 . NGUYÊN LIỆU 500gr miến Hành tây, cà rốt, nấm hương. 1kg vẹm xanh Gia vị: dầu ăn, nêm, maggi. 2 . CÁCH LÀM MIẾN XÀO a) Ngâm miến: Để sợi miến khi xào thơm ngon và đẹp mắt thì bạn hãy chia một bó miến lớn ra thành từng bó nhỏ, sau đó dùng kéo bén cắt từng khúc vừa ăn là được. Sau khi đã cắt miến xong, bạn hãy ngâm miến vào một thau nước lạnh. Ngâm đến khi thấy sợi miến mềm thì vớt ra và cho vào rổ sạch để ráo nước. Bạn không nên để ngâm quá lâu sẽ làm miến bị nhũn, mất đi chất dinh dưỡng và mùi vị của miến. b) Trụng nước sôi Ngay khi miến vừa ráo bớt nước thì bạn cho miến vào một nồi nước đang sôi và trụng nhanh tay. Sau đó vớt miến ra và ngâm ngay vào thau nước đá lạnh để giúp sợi miến dai hơn. Bạn chỉ nên trụng miến vừa chín tới để sợi miến không bị mềm nhũn và dính vào nhau. C) Trộn với dầu ăn Ngâm nước lạnh xong thì bạn vớt miến cho vào rổ để ráo nước. Để sợi miến khi xào tơi mềm, không bị nát và dính thì bạn hãy rưới một ít dầu ăn hoặc lòng trắng trứng lên miến rồi trộn thật đều tay. D) Xào Miến Trước khi cho miến vào xào thì bạn nên xào sơ các loại rau củ và vẹm xanh… ăn cùng trước, sau đó mới bắt đầu cho miến vào xào chung, giúp sợi miến không bị nát và chín quá. Nêm thêm 1 muỗng cà phê hạt nêm, maggi rồi đảo đều. Khi xào, bạn lưu ý đảo liên tục để sợi miến tơi hơn, ăn thử thấy dai thì tắt bếp ngay, không nên xào quá lâu sẽ làm miến bị khô đấy. E ) Thành phẩm Vậy là bạn đã hoàn thành món miến xào rồi đấy. Món ăn trông vô cùng hấp dẫn khiến ai cũng muốn thử ngay thôi. 3. Thưởng thức Món ăn thật dễ làm phải không ạ, mời cả nhà nha. Miến dai ngon ,tơi mềm, nhà mình ai cũng mê lắm.