Mắm cá sặt, mắm cá linh, cá lóc đồng, thịt heo, tép bạc đất, ngải bún, sả, ớt, chanh, giá đậu xanh, hẹ cây, húng cây, rau răm, bì heo, thịt heo, đường, muối. Chuẩn bị nguyên liệu: – Cá lóc làm sạch, lấy hết gân máu, đánh vẩy, thái phi lê (lấy phần nạc), phần cương và đầu để riêng. – Sả và ngải bún đập dập. – Heo luộc, bì heo luộc cắt sợi trộn gạo rang xay nhuyễn. – Tép bạc đất luộc xong lột vỏ. – Chọn mắm cá linh, cá sặt loại ngon, không có vị chua, cho vào nước đun cho đến khi mắm tan ra thì lọc bỏ xương. Tỷ lệ mắm trung bình là 1 kg mắm với 6 lít nước. Mắm càng thơm ngon thì nồi nước lèo càng ngon. – Ngải bún, sả cây đập dập, xương cá lóc, tép bạc đất cho vào nấu cùng mắm. Nước mắm sau khi lọc cho không còn lẫn xương cá xương mắm, mảnh vụn từ sả và ngải bún thì cho lên bếp nêm gia vị. Phần tép bạc mang đi lột vỏ. Thường nước lèo đã có sẵn vị mặn từ mắm, vị ngọt từ xương cá, tép nên chỉ cần nêm thêm ít muối, ít nước mắm, ít bột ngọt và tí đường thì đã vừa ăn. – Phần đầu cá lóc thường được luộc trong nước lèo đến khi vừa chín thì vớt ra ngoài, khi ăn mới cho vào tô. Nước lèo khi ăn phải luôn sôi. Bún tươi cho vào nước lèo, cho vào tô, cá, đầu cá, tép cũng trụng cho thật nóng cho vào tô sau đó chan nước lèo rồi rắc bì heo lên trên. Một số quán chần cả giá hẹ, rau muống và bắp chuối bào